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在演藝圈有「國寶級歌后」美稱的江蕙，個性直爽，富有愛心，雖然已淡出幕前，但是還是時常關心時事，常在臉書發正面思考的文章，或是給人鼓勵。雖然近日身陷小三疑雲，卻不能否認江蕙是個帶給許多人正面力量的歌手。
熱心公益的江蕙，雖然已經封麥，但是依然不忘記投身公益，不僅曾認養了家扶20位兒童，也積極發揮藝人的影響力，先前拍攝公益廣告，現在則擔任某通路基金會董事。對於時事江蕙也非常的關注，不只一次透過臉書請網友一起幫助弱勢，重大災難如八仙塵爆或是最近的蝶戀花翻車案，江蕙都曾發文表示關心。
連續拿下4次金曲獎台語歌后之後，江蕙宣布從此不再報名此獎項，將機會留給其他優秀的歌手，而她也從不吝嗇提攜後進，如施文彬、周杰倫、方文山、阿杜、林逸欣等藝人都曾與江蕙合作，更對江蕙讚不絕口，而江蕙對此卻低調不張揚。
▲江蕙很關心時事，不只一次發文請網友幫助弱小，重大災難發生也積極關心精選優惠。（圖／喜歡音樂提供，2016.09.19）
個性直爽不做作且對於提環保生態旅館攜後輩不遺餘力的江蕙，在演藝圈中更是出了名的好人緣，與五月天、S.H.E、小S、蕭敬騰、周杰倫都有深厚交情，因此江蕙的演唱會總是眾星雲集，宛如小型的星光大道般精彩。而日前周杰倫邀請江蕙出席在英國的演唱會，雖然江蕙在臉書上客氣的推辭，但是依然對於周杰倫的提議感到非常心動，也毫不隱藏的直接誇讚周杰倫很暖心。
江蕙也非常看重歌迷，過去時常舉辦歌迷聚會，且演唱會結束前都會向粉絲們鞠躬感謝大家的支持。曾經有罹癌的歌迷堅持要聽完江蕙的演唱會才要接受化療，也有粉絲在演唱會中就進入了彌留狀態，江蕙知道事情後都感到很難過，甚至拜託身邊的朋友幫忙找人。之前還有一位紐西蘭父親到台灣尋子，在計程車上聽到江蕙的歌曲後，痛哭流涕，而江蕙得知此事後，大方的自掏腰包請那位尋子的父親來看演唱會；另外，江蕙在知道「封麥」演唱會許多粉絲買不到票時，她也心疼落淚，並在臉書上向售票公司喊話，拜託趕快改善系統，語氣中透露滿滿的不捨與罪惡感，愛護歌迷的心溢於言表。
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
稍微離開林森北路的喧囂，轉進長安東路旁的巷子裡，新近開了一家結合台灣酒家菜、川菜、粵菜等風格的田園餐廳「款待」。主廚朱堯顯最自豪的就是帝王螺肉蒜魷鍋，以最富酒家菜特色的螺肉蒜，搭配雲林養殖3年以上的紅樹蜆，展現手路菜口味好、食材精的特點。
朱堯顯從事餐飲業已經25年，從高中開始就在土雞城、海產店學習台菜熱炒的基本功，後來進入國賓飯店、晶華酒店等五星級飯店，精進廚藝，張羅上百桌外燴完全不在話下。但朱堯顯想要找回最初做菜的快樂，不要再只是求快、求量，同時把過去練就的一身本領，全部應用出來款待饕客，所以「款待」餐廳內最多只擺十張桌子，提供比熱炒店更精緻的菜色和用餐環境，吸引更懂吃的消費者。
不同於所謂的「手工菜」，朱堯顯表示，「手路菜不只考驗廚藝，也考驗師傅對食材的認識，廚藝結合食材呈現出整道料裡的精神。」
店內最能代表手路菜理念的，是帝王螺肉蒜魷鍋。消費者對螺肉蒜鍋並不陌生，但是搭配台灣原生種紅樹蜆，只有「款待」吃得到。朱堯顯指出，他挑選的是來自雲林，養殖超過3年的紅樹蜆，肉質不會像蛤蠣一樣越大顆越老，而是更加鮮甜，用嚴選食材來為料理加分，這就是手路菜的精神。
另外在「款待」必吃的料理是「琥珀經典燒元蹄」，棕紅色透亮的豬蹄Q軟，但不會過度油膩和軟爛，看得出朱堯顯設計這道菜的用心。朱堯顯指出，每家餐廳都在做豬腳，油炸、川燙、浸滷的手法都不同，而為了凸顯豬腳不同特色，他只用豬腳的中段部分，先輕微炸過後再用蝦頭和紅蔥頭下去滷一個半小時，中藥包的比例比較少，所以沒有藥草味卻有海鮮的鮮香，透過簡化烹調過程來保留豬腳的精華和特色。
老酒藥膳鮮藍蝦則是另一道朱堯顯展現手路菜精神的料理，他挑選在汶萊養殖的有機藍蝦，展現蝦子的不同風味。台菜桌上必不可少的就是蝦子，為了標榜新鮮，多半用川燙或清蒸呈現，但朱堯顯卻有不同想法。
朱堯顯表示，台灣人對蝦子有誤解，以為越大越好，其實不是這樣，歐美反而比較喜歡拇指長的蝦子，肉質更好。另外，朱堯顯也不用台灣餐桌上常見的白蝦，而是選用海水養殖、肉質更Q彈的藍蝦，提高甜味和口感。常有客人吃到藍蝦，以為是店家泡了什麼藥水，才讓肉質更細緻，朱堯顯強調，「藍蝦和白蝦不同，在海中生長，活動量大，所以口感更好、甜味高、沒有土腥味。」
同時，朱堯顯以藥膳方式料理藍蝦，提供消費者不同選擇。他指出，老酒藥膳鮮藍蝦是採用花雕酒、麻油，以及當歸、蔘鬚、黃耆、紅棗等具有行氣功能的中藥材來做基底，讓鮮蝦料理更具變化。
▲款待餐廳主廚朱堯顯經過土雞城、海產店、五星級飯店洗禮，融合各種料理手法，展現台灣經典手路菜。（圖／記者彭媁琳攝,2017.05.10）
▲老酒藥膳鮮藍蝦使用汶萊海水養殖藍蝦，口感更Q彈、無土味。（圖／記者彭媁琳攝,2017.05.10）
▲款待餐廳的琥珀經典燒元蹄，挑選中段豬腳，輕微炸過後以蝦頭、紅蔥頭滷製，增添清甜香氣。（圖／記者彭媁琳攝,2017.05.10）
▲款待餐廳的椒鹽香檸青甘下巴。（圖／記者彭媁琳攝,2017.05.10）
▲款待餐廳主廚朱堯顯融合川菜與台菜特色，推出豉汁細皮嫩肉。（圖／記者彭媁琳攝,2017.05.10）
▲「款待」餐廳主廚朱堯顯特選的白切桂花烏骨雞。（圖／記者彭媁琳攝,2017.05.10）
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